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寿司と地魚料理 大徳家

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日替わりで入荷する地魚をお楽しみ下さい♪今日のお奨めは【アズキハタ】

アズキハタ!

2017年10月19日
稀少魚アズキハタが入荷しました。

全身に小豆大の斑点があります。

よく見ると確かにハタ系の顔ですね〜♪

閉じた口の中には鋭い歯が並んでいます。

下あごが出ているのがわかると思います。

それは目線より上の餌を捕食する証拠でもあるね。

小魚やイカなどを食べるフィッシュイーターなのだ。

適度に脂ののった透明感のある身質。
モッチリした食感があり、甘みも感じます。

最近は稀少魚続きの大徳家でーす(^_^)v

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『アズキハタ!』の詳細記事(他画像あり)
http://yaplog.jp/daitokuya/archive/2642

寿司と地魚料理 大徳家のホームページ
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