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ほどよい苦みが食欲を掻き立てる

地元食レシピ@ 菜の花フライ

2021年3月19日
【作り方】
@ 菜の花は、たっぷりの熱湯にひと塩してさっと茹でる。すぐに冷水にとり、水気を切っておく。
A ニンジンは、菜の花の長さの拍子切りにし、一塩した中で茹でておく。
B 肉を縦長に広げ、両面に塩・コショウをして菜の花、ニンジンを芯に巻き上げる。
C Bに小麦粉、溶き卵、生パン粉をつけ、熱した油でゆっくり揚げる。
D 出来上がったものを斜めに切り分け、さらに盛る。


【材料】(4人分)
・豚ロース薄切り 200g
・塩、コショウ  少々
・菜の花     160g
・ニンジン    1本
・卵       1コ
・小麦粉、生パン粉 適量
・揚げ湯 適量