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寿司と地魚料理 大徳家

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スマガツオの刺身(南房総では しばらくスマガツオの回遊がありそうです)

スマガツオがすごいんです

2021年11月11日
稀に見る素晴らしいスマが入荷しました!

一般にはスマガツオとも言うね

3kgの魚体は太っていて申し分ない

1日寝かせて卸してみました

血合い下の部位はよだれが出るほどの良質な脂

腹部を見れば下手なマグロのトロなんかぶっ飛ばす勢いだ(^_^)

さて、一番部位を召し上がるのは誰かな?

はい、あなたです♬


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『スマガツオ』の詳細記事(他画像あり)
https://daitokuya.co.jp/news/detail.html?CN=327168

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